Il miglio è un cereale, privo di glutine, dal sapore delicato e dalla consistenza cremosa. Il chicco è tondeggiante e piccolo, ideale per zuppe e minestre. Per il suo contenuto di antiossidanti e minerali viene utilizzato anche in integratori per capelli e unghie.
Lessare le cicerchie, dopo 15 minuti aggiungere il miglio, la cipolla tritata e i pomodorini datterini tagliati a pezzetti. Aggiungere acqua calda o brodo vegetale fino a cottura ultimata. Saranno necessari almeno 15 minuti.
