CALENDARIO DELL’AVVENTO GIORNO 8 PESCE FRESCO

Come si riconosce il pesce fresco:

-occhi lucidi, brillanti e sporgenti sono indice di freschezza mentre da non acquistare se gli occhi risultano lattiginosi e infossati 

-pelle e squame dovranno essere lucenti, dall’effetto metallizzato. Indice di scarsa freschezza: pelle opaca o perdita di squame.

-profumo: se pesce di mare l’odore salmastro dimostra la sua freschezza; nel pesce d’acqua dolce l’assenza di odori è indice di freschezza. Per entrambe le tipologie non deve presentare un’odore pungente

-le carni devono avere una consistenza soda e non molliccia o cedevole al tatto.