CALENDARIO DELL’AVVENTO GIORNO 15 GAMBERI  – Per il gambero la freschezza è sinonimo di sapore e qualità. Se i gamberi non sono freschi, l’apparato digerente posto alla base della testa farà fuoriuscire enzimi che corrodono rapidamente le carni, facendola spappolare. I gamberi si deteriorano molto rapidamente quindi se li prendete freschi preferiteli interi, sodi al tatto. Se invece li prendete congelati potrete acquistarli con guscio ma senza testa, così da preservarne la qualità.