Come promesso su facebook (per chi non lo sapesse mi trovate anche su facebook qui) vi posto la ricettina del crumble di verdure. Adatta anche a chi sta seguendo una dieta dimagrante. Molto versatile potete metterci qualsiasi verdura o ortaggio è utile anche per chi ha sempre a casa del pane raffermo come me, vi ripropongo quella della mia mamma…
Lavate, sbucciate e tagliate a fettine sottili le patate. Scottate le patate bastano 7-8 minuti e scolate. Lavate e tagliate le altre verdure sempre a fette sottili( melanzane, zucchine e peperoni). Mettete le melanzane in una bacinella con il sale per circa 5 minuti quindi sciacquate bene. Disponete in una teglia ricoperta da carta da forno le verdure allineate e leggermente sovrapposte.
Passate nel mixer il pane integrale lasciandolo grossolano(come se fossero delle briciole), il basilico, l’olio, il prezzemolo e il sale. Versate le briciole saporite in maniera omogenea sulle verdure che avevate steso nella teglia. Infornate per 10-15 minuti a 200°C.
Semplicissima e versatile potrete mettere qualsiasi verdura che avete in frigorifero, ricordando di scottare le verdure che rimarrebbero più dure o crude.
