Spesso i miei pazienti, mi dicono che non consumano pesce, perchè è difficile da cucinare. Oggi vorrei proporvi una ricetta semplicissima che faccio spesso, premettendo che non sono una gran cuoca, anzi sono parecchio imbranata, quindi il livello di difficoltà è scarsissimo.
Pulire il trancio dalle squame superflue, disporlo in una padella antiaderente (con il lato della pelle a contatto con la padella). Aggiungere i pomodorini, lavati e tagliati a metà(spesso gli faccio solo una piccola incisione, così da far uscire il succo). Speziare e salare a piacere. Coprire e far cuocere circa 10 minuti, a metà cottura aggiungere il sesamo. Non c’è bisogno di girare il trancio, non ve lo consiglio in quanto le squame, che si staccano con la cottura, vi rimarrebbero sulla carne…
Nel momento in cui è cotto mettetelo nel piatto mantenendo sempre sotto la pelle, la carne si staccherà facilmente senza problemi.
è un piatto velocissimo si adatta ad un pasto veloce, è ricco di grassi polinsaturi ω3, fosforo, calcio e acido folico. Per essere certi di aver consumato una buona dose di ω3 bisogna scegliere un salmone non allevato, ma bensì pescato. Questa dicitura(pescato) deve essere riportata in etichetta insieme al luogo di pesca. Il salmone produce più grassiω3 per proteggersi, allo stato selvaggio.
