Una crema molto gustosa, che si può utilizzare accanto o come condimento dei primi piatti oppure insieme a cruditè di verdure come antipasto. Un modo semplice e saporito per consumare i legumi, visto che d’estate si tende ad usarli meno.

  • 200g di fagioli cannellini
  • 10 pinoli
  • 8 pomodori secchi
  • 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
  • basilico qualche foglia

lavare bene i pomodori secchi per togliere l’eccesso di sale. Se usate i fagioli conservati lavateli bene dall’acqua di conservazione. Mettete quindi nel frullatore tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema. Se volete usarla come condimento aggiungete un po’ d’acqua in modo da renderla più liquida.